お客様の声
麦声様
今までもコチジャンは好きだったのですが…
これを口にするとコチジャンの世界観が変わります。またやってくれましたね錦さん！新しい美味を堪能できる幸福と、過去にはもう戻れない不幸。
錦さんの果物や加工品にはいつもそういう感動がある。新しい世界を開いてくれる。
このコチジャン。なんとまっすぐなで鮮烈な味なのだろう。食べ物の味はそれをこしらえた人を反映する。
これがコチジャンなのであれば今まで食べていたコチジャンはいったい何だったのか？
本物を知る感動と怖れ。
もう過去のコチジャンにはもどれない,,, けして…
お勧めの食べ方２つ
1)酢に大量のコショウ、このコチジャンをいれて天津(餃子など)を食べる
2)ポン酢にワケギのみじん切り(チャイブなどでもよい)とこのコチジャンを入れて、ごく薄切りにした淡白な白身の魚(今日はクロソイ)やタコの刺身をつけて食べる。
ポン酢の爽やかさ、薬味の香り、それにこのコチジャンの上品な辛さとうま味が相乗作用を起こして口の中でSpark!!!!
これは刺身レボリューション！
僕は刺身に醤油とわさびという食べ方があまり好きではありません。醤油の強さが繊細な味を損なうと感じるのです。
まあ、薄造りのヒラメをポン酢と紅葉おろし、ワケギで食べる応用なのですが。
上等なオリーブオイルと塩をふって食べるのも好きです。
って、何のレビューかわからなくなってきました (^_^;
とにかく熱烈にお勧めです！
ありがとうございます。
わたしの知らなかったレシピもありがとうございます。
何よりも発酵パワーをおいしく生かしていただいてありがたい限りです！
HS様
素直な紅茶という第一印象でしたが、ミルクティにしたらフワッとナッツの香りが感じられる個性が出てきました。今後も天の紅茶の違った姿に出会えるのが楽しみになってきました。気楽に付き合っていけそうです。
コメントありがとうございます
かなりの高地、寒いところで栽培されている紅茶です。
自然を最大限に生かした栽培をされているお茶農家さんの作品です
今後ともよろしくお願いします
HS様
端境期であるにもかかわらずたくさんの野菜が入っていて驚いてしまいました。品数が多くていつもと同じように何からどのように食べようか迷ってしまいます。
こんな時には荷物に入っている食べ方のご紹介ペーパーが大いに役立ちます。
野菜の美味しさは云うに及ばないほどのでレベルで、このような心遣いがあちこちに感じられるのが錦自然農園の野菜セットの最大の魅力と思います。
ありがとうございます。
確かに、今、野菜の端境期で苦労も多いのですが、お付き合いの農家さんに支えられて何とかやっていけてます。
今後ともよろしくお願いいたします
HS様
★はもっとたくさん差し上げたい。待ち甲斐のある素晴らしいイチゴなのですもの。
食事やティータイムのお楽しみを超えて楽しめるイチゴです。
テーブルを片付け、白いお皿に一粒そっと置いてまず鑑賞。摘み取るのをためらうようなヘタをもぎ取って口に入れる瞬間の贅沢な時間がたまりません。
HSさま
え～！そんな。
もっと普通にパクパク食べてください！
ありがたいお言葉ですけど、
ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。
麦声様
近くに絶品の蕎麦を出すお店があります。厳選した蕎麦米を自己製粉、10割蕎麦なのにしっとりとした食感、酒のアテとしても最高なくらい旨味が強く、しかも食後感がすごく爽やかで、いつまでも蕎麦の香りが漂います。
この店の蕎麦掻きがまた絶品で友人を連れて行くと皆目をまるくします。某蕎麦好きアーティストのブログでは「ふはぁ～～～フレッシュな香りが素晴らしい！！エアリー感はなくやや生の粉の感じがあり、ねとーりとろぉり、口の中で固形がとろける感じ。」
と激賞されています。店長に作り方を聞くと案外普通ですが、試してみても絶対同じものはできませんでした。
ところがこの粉を使って作ったらなんと出来たんですよ。至福の蕎麦掻がき！！ (・o・)(T.T)(^o^)
いや…むしろ、こちらのほうが美味しいかもしれない…
もちろんガレット作っても最高。なんというか市販のそば粉のあののっぺりとした癖がなくてフレッシュで深い味わいがじんわりと伝わってくる感じ。
これは逸品です。
リピート確定です。というかすぐに頼みます。
あれ、これは再編集できるんですね。
ってわけで”蕎麦藍”流そばがきの作り方！
1)そば粉をねっとり感がなくなるくらいまでの量の水で薄める(多分、もんじゃレベル)
2)フライパン等を用いてしゃもじを用いて火を入れる。水が蒸発して、だんだんこしあんあるいは大和のり様の硬さにまで練り上げる
3)湯を沸かしてそば粉を投入し、濃厚なそば湯を作る。
4)できたそばがきをスプーンを用いてそば湯に投入していく。
5)お好みの薬味をいれてそばつゆを着けて食べる。
「瞬間よ止まれ、汝はいかにも美しい（"Verweile doch!」
(>y<;) (T.T) ○_○ ….
コメントありがとうございます。
なんだか、麦声様のなじみの蕎麦屋さんに行ってみたい気分になりました！
私もこのそば粉での蕎麦掻き大好きです。そばは打てませんが、蕎麦掻きですと簡単にそばのおいしさを堪能できます。
今後ともよろしくお願いいたします。
たくたく様
とーっても美味しかったです。
ありがとうございます。名前どおりのちびちゃん達ですが、ちっちゃいなりにおいしさ
もぎゅっとつまっているような感じがします。
今後ともよろしくお願いいたします。
たくたく様
梱包がとても丁寧です。甘みは少なかったですが、安心して子どもに食べさせることができました。
肥料を与えてないため甘さが足りないのかもしれません。当園では、できるだけそのものが持つ味を素直に引き出せるようにと栽培しております。よく、懐かしい味がするとも言われます。甘味が少ない部分は、何か他の方法があるのかもしれませんね。がんばります！
hanako様
とても美味しい苺で、香りも良く、何度もリピしています。
安心して食べられるのも大きな魅力です。
丹精込めて作られた苺、感謝をしながら頂いています。
ありがとうございます。hanakoさまのお言葉、イチゴハウスの作業中にイチゴたちに伝えてあげたいと思います。
ありがとうございます
スギノキ様
初めて注文させていただきました。
どんな方が作っているのか分かって食べると安心して食べられますし、気持ちが伝わってきます。
甘みがあり、とってもおいしかったです！
次回は是非違う商品もお願いしたいです。
スギノキ様
お米を作っている田嶋夫妻もホンワカした温かいご夫婦です。なんとなく、その雰囲気がお米に現れたのかもですね？？
ありがとうございます。
marin様
今季２回目の注文ですが、前回よりもすごく甘～～～～い♪
届く前は、半分はジャムにして長く楽しもうねー！なんて子ども達と話していたのですが、一粒味見して、、、これはそのままで食べようっ！！となりました(笑)食べているときの子ども達のあの幸せそうな笑顔が、ホント嬉しい。
安心して食べられるいちごちゃん、ありがとうございました(≧∀≦)
marinさま
なによりフレッシュで食べていただけるのが私どもとしては最高にうれしいです。
それも、子供たちが喜んで食べて笑顔いっぱい
ありがとうございます。これからもがんばります！！