★★★レターパックで５袋まで全国一律370円でお送りできます。紅茶との同梱もレターパックでお送りできます★★★

無農薬栽培された生姜、れんこん、にんじんを細かく刻み、麦味噌、圧搾しぼりの胡麻油とともに、
鉄釜で、水分がすっかり飛んでしまうまでたいへんな時間をかけて炒って作ります。

●「豆味噌」の鉄火味噌より塩分が控えめで、お子様にも食べやすく、初めての方はこちらを好まれることが多いようです。

●ナッツや青のりくわえてふりかけにしてもおいしいです。

「豆味噌」より陽性度が低くなります。

◆使用する麦味噌
「海の精　有機豆味噌」（オーサワジャパン／有機大豆（秋田・青森産）、有機大麦（岩手産）・天然醸造・酒精不使用・神泉水・伝統海塩「海の精」使用・１年以上長期熟成・生味噌（非加熱）・中辛口）です。

◆使用する野菜と油
特別栽培ごぼう（鹿児島・熊本・北海道産）、特別栽培れんこん（熊本･佐賀産）､特別栽培にんじん（鹿児島･熊本産）､胡麻油（香宝）、特別栽培生姜（鹿児島産）

鹿児島県で「大口食養村」を営む川上さんご夫妻が、「薪火寒茶」同様30年前から作りはじめ、
今はともに薪火寒茶を製造している若いスタッフに代をゆずり、作り続けています。

マクロビオティックのレシピとして世に広まる前は、軍隊の料理レシピだったそうです。

シンプルな材料と調理法ながら、体に熱を与え、弱った人も元気にするおそうざい。
作り継がれてきたレシピには、年月に鍛えられた本物が持つ力があります。

我が家では、ふりかけとして重宝しており、食卓に欠かせません。
白米にもあいますが、玄米に特にあいます。

野菜と味噌の深いコクは、料理の際に調味料として加えることもできます。
麺類にかけて使う方法もおすすめです。

お湯をさして、スープにしても、元気がでる飲み物になります。

ご飯に混ぜて、おにぎりにしもとてもおいしいです。



川上さんのところでは、各種の鉄火味噌を作っておられます。

ほとんど世にでていない、驚くほどに素材にこだわりぬいて「徹底こだわり版鉄火味噌」も、ご要望をうかがいながら販売予定です。

まずは、この豆味噌バージョンで、鉄火味噌の深みをお愉しみください。

★常温便でお送りします。冷蔵品との同梱の場合は、冷蔵便になります。