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  • 【水曜正午締切●金曜発送】無農薬有機栽培★石臼挽き 無漂泊そば粉(2キロ)

    ★★★石臼で粉にするので、雨が続くと高い湿気のため作業ができず、予定した日に発送できないことがあります。ご了承ください。★★★



    これは何だと思いますか?

    蕎麦がきです。
    蕎麦好きのウチヌノ家では、蕎麦がきを卵&醤油で食べるます。

    ●そばがき
    【作り方】

    1、碗に熱い湯をいれて、碗をあたためる。
    2、そば粉をいれる(好みの量)。
    3、湯をそば粉に少しいれて、箸を三本、「ぐう」で握って手早く混ぜる。
    4、湯が足りないなら「大さじ」で少しずつ足しながら、混ぜる、練る。
    5、好みの固さになったら出来上がり。
    湯の量は入れ過ぎに注意してほんの少しずつ入れるのがポイント。

    6、わさび醤油などでいただく。
    卵で食べるなら溶き過ぎないところでとめて、醤油をほんの少しにする。



    農薬を使わず栽培したそば粉をお届けします。

    自家製粉されており、挽きたての香り豊かなそば粉をお届けいたします。


    蕎麦に含まれる「ルチン」がすごいらしい 


    ●ルチンは、ポリフェノールの一種

    ルチンのポリフェノールには、抗酸化性、血圧や血糖値の降下、血栓を防ぐなどの効果があるとされています。

    ●ルチンはビタミンCと一緒に食べるとよい

    ビタミンCとルチンは同時に摂取することで、毛細血管を強化し、内出血を防ぐ働きもあるといわれます。

    ビタミンCを強化する働きもあるため、スキンケア化粧品の抗酸化性・メラニン抑制成分にルチンは使われています。

    さらに、ビタミンCは、一定の量しか体にとどめていられませんが、ルチンの摂取により、ビタミンCを通常より長く体内に保てるとされます。

    ●ルチンは、アレルギー反応を引き起こすヒスタミンの分泌スピードを遅らせる

    アレルギー治療薬の成分に利用されています。

    【ルチンの大弱点!】

    <弱点1>ルチンは水に溶けやすい。
    <弱点2>ルチンはそばの種実の外層部分に多く含まれている。


    <弱点1>対策は、
    「蕎麦」を食べるより、「そば粉」でお料理! です。

    <弱点2>対策は、
    あまり白すぎる蕎麦粉は、避ける

    そば粉って意外に使える。グルテンフリーだから小麦粉代わりにも。  


    そば粉には、ゴハンと同様のカロリーがあります。

    つまり、ごはんの代わりになるということ。
    水やお湯があれば簡易でおいしい食品になるので
    非常食としての常備にも、山登りなどの携帯食にもおすすめです!



    ●そば粉のだご汁

    【作り方】

    1、蕎麦粉をボウルに入れる。
    2、そこに水をくわえてマヨネーズくらいの硬さに練る。そのまましばらく置いておく。
    3、いりこでも干ししいたけでも昆布でも、好みのだし汁を作り、
    食べやすい大きさに切った野菜を入れて火が通るまで煮る。
    写真は「安納芋」「ケール」「原木生しいたけ」「根深ねぎ」が入っています。
    4、大きめの二本のスプーンで形を作り、鍋に蕎麦粉の団子を入れる。
    5、だんごにも火が通ったら味噌をときいれる。醤油やみりんで味付けをしてもおいしい。



    ●そば粉のピッツア。

    【作り方】

    1、蕎麦粉を200g、ボウルに入れる。
    2、そこに卵黄を二つ入れて混ぜる。
    3、バターを30g(好みで増減してください)、溶かしてから入れる。
    4、卵白を二つ分、十分にあわ立ててから混ぜる。泡をつぶさないようによく混ぜる。
    5、時間があれば、ボウルにふきんをかけて1時間以上おく。
    6、よく熱したフライパン(あれば小さいもの)に、たねを薄く敷いて、焼く。
    7、ミニトマトの半分に切ったもの、白菜(キャベツでも玉ねぎでもあるものを)上にトッピングして、チーズを全体に散らす。
    8、魚焼きのグリルなどに入れて、焼く(オーブンでも可)



    以下のお料理に使ったそば粉のクレープは、アラン・デュカスさんのレシピ。
    上記の1〜5は一緒ですが、同じ配合に小麦粉40gを加えます。
    バターは小鍋でうすい狐色になるまで火にかけてから加えます。

    ●そば粉のクレープにジャム


    ●そば粉のクレープでザワークラウトをまいて


    ●そば粉のお焼き(たねをフライパンに敷いて、炒めたキャベツやトマトの半切り、チーズなどをトッピングしてからひっくり返す)


    http://www.le-bretagne.com/j/galettes/


    ※発送は原則として金曜のみ行います。

    ■ お客様の声

    おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ seiko様 2017-11-24
    「そば粉」は初めて購入しました。
    安全な栽培方法なので、安心して食べられます。
    簡単な調理法の「そば粉を水でとく」で団子汁やクレープもどきで食べましたが、とても蕎麦の香りが良くて美味しく頂きました。ご馳走様!
    お店からのコメント
    2017-11-25
    ありがとうございます。
    うちでも汁物にスプーンで落として団子汁にしたり、
    シンプルに蕎麦がきで食べたりです。
    あまり手を加えなくても美味しいのが最高です!
    おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 安心なもの様 2017-11-11
    そば粉と小麦粉半々くらいで、パンケーキ、クッキーなど、子どものおやつを作っています。
    こちらのものは、いつも安心して食べさせてあげられます。
    お店からのコメント
    2017-11-11
    ありがとうございます。

    今年のそば粉も始まりましたので、よろしくお願い申し上げます。
    おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ てろん様 2016-04-16
    リピートです。いつもはガレットやピザ、お魚のソテーなどに利用するのですが、今回は家族で極太手打ちそば作ってみましたー!そば粉の味がいいので少々下手くそな蕎麦打ちでもおいしくいただけますよ!(^^;
    お店からのコメント
    2016-04-16
    いいですね〜!そば打ちを家族でやってらっしゃる画が浮かびます!楽しそうです

    >>この商品の全てのレビューを見る

    【水曜正午締切●金曜発送】無農薬有機栽培★石臼挽き 無漂泊そば粉(2キロ)

    定価:
    3,000円(税込)
    価格:

    3,000円 (税込)

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    ■ 商品説明

    浜川家に百五十年以上前から伝わる石臼でていねいに挽いた粉は、しっとりして香り豊か。蕎麦打ちはもちろん、気軽に蕎麦がきや、そば粉のクレープをお料理のメニューに加えてください。蕎麦ってこんなにおいしかった? と思うはず。発送直前の製粉になりますので、原則として金曜のみ発送。

    ■ 商品仕様

    製品名【水曜正午締切●金曜発送】無農薬有機栽培★石臼挽き・無漂泊そば粉(2kg)
    製造年2017年
    製品重量2000g

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