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  • こだわりを味わう熊本産●原木乾し椎茸 (100グラム)


    熊本の山奥で育てた原木干し椎茸を、収穫後すぐに乾燥させています。
    森と大気のエネルギーを存分に蓄えた椎茸の滋養をお料理にご利用ください。

    お父様から受け継ぎ、広大な椎茸の森を作っている木本俊輔さんと千尋さんご夫妻。

    椎茸はちょっとした環境の異常をその品質に現します。
    たとえば近所で、農薬を使う人がいたり、除草剤を散布したりすると、
    もうアウト。
    その地域の椎茸全体が出荷停止、売り物にならなくなります。
    菌類を扱うということは、それくらい繊細な仕事なのです。


    「仕事の半分近くは、木こりの仕事かも」
    俊輔さんが笑います。

    椎茸栽培は、意外にも重労働です。

    待ったなしで成長する椎茸を、収穫適期を見逃さず収穫するために
    収穫は、早朝から日暮れまで、家族総出で行われます。
    それが終わると、大急ぎで乾燥の作業に入らなければ、よい干し椎茸にならないそう。

    さらに、

    椎茸の菌を植え付ける「ほだ木」を毎年、何百本と伐採し、
    栽培に向く品質の木をよりぬき、さらに小さく切って膨大な量の種を植え付け、
    椎茸が生理的に求めている適正な場所を選んで配置するのも、たいへんな作業です。


    よい椎茸を育てることは、よい環境を作ることと同義です。

    そのためにご夫妻が力を入れている三つ目の仕事は、

    山を育てること。

    椎茸を作り続けることは、木を育て続けることにほかなりません。
    圃場を、「ちひろの森」と奥様の名前をつけたのも、
    椎茸の伝統を守りながら、
    山の自然を、そのままの美しさで次世代に渡そうとする気概の現われでしょう。

    真空パックして発送します。

    ■ お客様の声

    おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ maru様 2018-03-21
    切れのあるお出汁が出ます。お出汁を取った後のシイタケも煮物でいただいています。一つで二度美味しい使い出のある商品です。
    お店からのコメント
    2018-03-21
    ありがとうございます。
    凝縮された味わいをフッと感じたい乾し椎茸です。
    あ〜、、この味わいは。。
    と、いった感触はダシの域でしょう。
    大切にしたい日本の味です。

    こだわりを味わう熊本産●原木乾し椎茸 (100グラム)

    メーカー:ちひろの森
    価格:

    1,080円 (税込)

    [ポイント還元 10ポイント〜]
    購入数:
    お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 5.0 (1件)
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    ■ 商品説明

    熊本の山奥で育てた原木干し椎茸を、収穫後すぐに乾燥させています。森の滋養と大気のエネルギーを存分に蓄えた椎茸の滋養をお料理にご利用ください。

    ■ 商品仕様

    製品名こだわりを味わう熊本産●原木乾し椎茸 (100グラム)
    メーカーちひろの森
    製造年2018年
    製品重量100g

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