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  • 【3本セットが超お得★夏の食卓に発酵食をプラス】無添加☆穏やか辛さ、韓国伝統の味「コチュジャン」

    ★自動発送されるメールでは「冷蔵便」の料金が発信されますが、多くの時期は「常温便」でお送りします。「常温便」料金に書き換えた明細がスタッフにより発送されますので、そのメールで正しい料金をご確認ください。
    ★市販品と異なり、発酵を止める薬剤が入ってないため、特に気温が高い時期は冷蔵でお送りしたほうが、万一の過発酵に備えられて安全です。
    ★その際こちらの判断で「冷蔵発送料金」のままにいたします。リスクは承知のうえ、常温発送でよいときは、お知らせください。
    ★桃や野菜セットとの同梱可能。すでにご注文の桃との同梱ご希望の場合は、コメント欄やメールにてお知らせください。送料を調整します。

    生産者は、ご近所さんの尹(ゆん)美恵さん。

    韓国をルーツにもつ、ゆんさんの生まれ育った家では、
    日本のお味噌と一緒にコチュジャンが欠かすことなく台所にあったそう。
    実家を離れてはじめて市販のコチュジャンがおうちのものとまったく違うことに気づき、自分で作るように。
    目指したのは、おばあちゃんが作っていたコチュジャンの味。
    余計なものを一切加えない。もち米と米麹と天日塩で唐辛子の甘みを引き出した、韓国家庭料理の代表的な調味料です。

    材料の米は熊本産の低農薬米か無農薬米

    熊本県球磨郡産の低農薬米か無農薬米が、主材料です。
    もち米も、麹をつくる素材としての米も、近隣に暮らす友人たちがつくるお米で作ります。
    麹は、錦自然農園で販売させていただいている譲二さんと順子さんの作る低農薬米が主原料。
    信頼できる人が作っている魂のこもったお米を選んでいます。

    やさしい辛味と甘味が特長の韓国唐辛子を使用


    唐辛子のなかでも辛みが柔らかい品種を使っています。
    「辛いのは苦手」という人もぜひトライしてみてください。

    無添加コチュジャンのおすすめの食べ方

    ●そのまま炊きたてのご飯にのせる! 辛みが強くないのでハマります。
    ●野菜のディップとして!
    ●スープや炒め物、鍋などに加えると、味のバリエーションが広がります。
    ●中華料理を作るとき、豆板醤の代わりに使えば、やさしい辛さに仕上がります。(豆板醤より少々多めに入れる)
    ●万能ヤンニンジャン(薬味ダレ)をつくる!
    韓国の常備調味料です。<作り方>
    コチュジャンにすりおろしたニクとショウガ、ごま油、醤油少々、お好みで味噌を加える。以上!
    本格的チゲスープも簡単。ごま油で野菜を炒め、ダシ汁(いりこなど)を加えて火を通し、仕上げにこのヤンニンジャンを加えるだけ。
    ご飯とヤンニンジャンをサニーレタスでくるんでいただくのも絶品です。
    ●普通のお味噌汁に少しだけ加える(お椀に小さじ1くらい)とおいしい。味噌とコチュジャンは相性がいいので、コチュジャンがあるとなぜか和食のレパートリーが広がります。
    ●もやしなどたっぷり野菜といっしょに煮込んだインスタントラーメンにコチュジャンを溶き入れるのもオイシイ。即席とは思えない料理に変身してくれます☆
    ●ラー油のかわりに、餃子のたれに添えるのもおすすめ。うまみが濃くなり、手放せなくなります。

    【3本セットが超お得★夏の食卓に発酵食をプラス】無添加☆穏やか辛さ、韓国伝統の味「コチュジャン」

    メーカー:HIYAMAYA
    定価:
    2,250円(税込)
    価格:

    1,800円 (税込)

    [ポイント還元 18ポイント〜]
    購入数:
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    ■ 商品説明

    ちょっと辛味がほしいときに冷蔵庫に常備しておくと便利なコチュジャンですが、ほとんどの市販品には保存料や添加物がどっさり…。韓国をルーツにもつ尹(ゆん)さんのコチュジャンは熊本産のもち米と米麹、塩、韓国辛子が材料。深みのある味わいが魅力です。ごはんや野菜や焼肉に餃子に、ちょっと付けるとおいしさアップ!

    ■ 商品仕様

    製品名【3本セットが超お得★夏の食卓に発酵食をプラス】無添加☆穏やか辛さ、韓国伝統の味「コチュジャン」
    メーカーHIYAMAYA
    製造年2017年
    製品重量375g

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