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  • 【今夜は無添加キムチ鍋で決まり!】キムチ2袋&コチュジャン1本☆人気商品のセットを割引価格で

    ★★★たいへんご注文が込み合っており、ただいまご注文から発送まで一か月以上かかる可能性があります。ごゆっくりお待ちくださいますようお願いいたします★★★
    ★★★到着日指定はできませんのでご注意ください。★★★
    ★★★白菜は12月まで緑の部分が多いミニ白菜を、1月以降は白い部分が多い、大きい白菜を使います★★★

    九州の山の幸、海の幸を、やまほどつかってつくるキムチ2袋800gと、
    子どものときから食べてきたおばあちゃんの味を再現したゆんちゃん(HIYAMAYA)のコチュジャン1本をセットにしています。

    いずれも材料を厳選し、おいしくて安心して食べられるものをお届けしたいという思いで作っています。
    もちろん無添加。両方とも醗酵をとめるための薬剤をはじめ、添加物を多く含むものが市場に出ているほとんどなので、
    素材のすみずみまでこだわったこの二つは、
    当店でもリピーターの多い商品になっています。

    この二つが揃えば、寒い季節にぴったりのキムチ鍋がおいしく食べられることをご存知でしょうか。
    ぜひともお試しいただきたく、セットをご用意しました。

    鍋に使うキムチは、乳酸醗酵が十分に進んで、少しすっぱくなったもののほうがおいしいといわれます。

    お送りするのは作ってまもない新しいキムチですが、時間のたったキムチで作ってもおいしいです。どちらも試してみてお好みの醗酵具合をみつけてください。

    【キムチ鍋のつくりかた(二人分)】

    材料●以下の材料は好みで量を微調整してくださいね

    錦自然農園の無添加キムチ(100〜200g)
    HIYAMAYAのコチュジャン(10g)
    しょうが(20g 千切りに)
    にぼしをあらかじめ水に浸しておき、直前に10分くらい煮て漉して、だしをとっておく(二人分なら750ccくらい)
    豚ばら肉(100g〜200g)
    あさり(だし用なので10個もあれば)
    豆腐(絹ごしをオススメ)
    味噌(大さじ1)
    【その他】しめじ、しいたけ、ねぎ、にら、春菊、豆苗、もやし、ほうれん草、にんじん、春雨、白滝などからお好みのもの

    ●つくりかた●
    1、しょうがをごま油で香りがでるまで炒める
    2、そこにキムチと豚肉をいれて炒める。
    3、鍋の中にコチュジャンと具を加え、だしを加えて煮る
    4、最後に味噌を少し溶きいれてできあがり

    キムチの主役である白菜は、農薬をかなり使わないと作れないのが常識ですが、
    私たちが使う白菜はご近所で作られている有機JAS取得の白菜。

    果樹より難しいと言う人もいる葉野菜の有機栽培。
    白菜もキャベツもレタスも、日本で販売されている圧倒多数は、農薬を大量に使用して作られています。
    家庭菜園で一度つくってみるとわかります。白菜はしっかりと農薬を使わないと作れない、という悲しい現実。
    そして、農薬を使わない、あるいは低農薬で収穫される白菜がいかに希少かという事実。

    すべての材料がこだわりのセレクトで

    こだわったのは、白菜だけではありません


    ●もち粉は、熊本県産。
    ●塩は長崎産の海塩。
    ●キムチのしっかりした味をささえる「だし」は、北海道の昆布と長崎産の酸化防止剤不使用の煮干でじっくりととります。
    ●塩味と醗酵を支える「あみ」の塩漬けは長崎県産の無添加のものを使います。
    市販されている多くのあみは添加物が加えられていますが、無添加のものを使うことが、当園のキムチが「いくらでも食べられる」といわれる理由のひとつだと思われます。

    ●唐辛子は韓国産の韓国唐辛子です。時期により辛さがたつことがあります。自然のものなので味を一定させる努力はしていません

    【キムチをご購入いただいたお客様の声】

    ●私、これだけ美味しいキムチはもしかして食べたことが無いかもしれません。
    ご飯が凄く進みます。このため、夕飯のご飯を1合多めに炊くように なりました。(東京都 K様)

    ●キムチは食にうるさい(保守的な?)父が積極的にお代わりに行くほどで両親とも 美味しいと喜んでいましたので、楽しみにしております。 父はバブル期に都内のフランス料理を食べ歩いていた典型的なサラリーマンでしたので、 お代わりの手が止まらない父の姿に私と母がびっくりしたくらいです笑 (東京都 S様)

    ★★★★★★★★★★★★★★★★★ HIYAMAYAのコチュジャンについて ★★★★★★★★★★★★★★★★★

    HIYAMAYAのゆんちゃんの実家では、日本のお味噌と一緒にコチュジャンが欠かすことなく台所にあったそう。
    実家を離れてはじめて市販のコチュジャンがおうちのものとまったく違うことに気づき、自分で作るように。
    目指したのは、おばあちゃんが作っていたコチュジャンの味。
    余計なものを一切加えない。もち米と米麹と天日塩で唐辛子の甘みを引き出した、韓国家庭料理の代表的な調味料です。

    コチュジャンの材料の米は熊本産の低農薬米か無農薬米

    熊本県球磨郡産の低農薬米か無農薬米が、主材料です。
    もち米も、麹をつくる素材としての米も、近隣に暮らす友人たちがつくるお米で作ります。
    ただいまの配布分は、錦自然農園で販売させていただいている譲二さんと順子さんの作るJJ米(低農薬米)が主原料。
    農薬・肥料を使わないお米も、
    農薬は使わず堆肥を使うお米も、
    農薬も堆肥も少しだけ使うお米
    も使い、そのときどきで変わります。信頼できる人が作っている魂のこもったお米を使うことは変わりありません。

    やさしい辛味と甘味が特長の韓国唐辛子を使用


    唐辛子のなかでも辛みが柔らかい品種を使っています。
    「辛いのは苦手」という人もぜひトライしてみてください。
    人によっては「辛い」という意見ももちろんあります。

    【コチュジャンをご購入いただいたお客様の声】

    ●なんとも言えない辛味と甘みのバランスの良さ。
    子供でも食べれてしまいます。やみつきです。(久保美香様 )

    ●マイルドな中にも甘さと奥行きがあって、やめられなくなるので、
    購入してまだ間もないのに1瓶あけてしまいました。
    素材も安心ですし、シンプルな食材だけでこれだけ味がでるのか!と感心しました。(なな様)


    ●冷蔵便で発送します。

    ●お手元に届いてからすぐに食べられますが、醗酵食品のため味は毎日変わります。お好みの食べごろでお召し上がりください。

    ●鍋には少し醗酵が進んですっぱくなったキムチのほうがおいしいという人が多いようです。繰り返しますが、お好みですのでそれにこだわってお好みの時期を逃さないようご注意ください。
    ●コチュジャンは単品でも販売しています。サイトからお買い求めいただけます。

    キムチの賞味期限について

    このご質問はたびたびいただきますが、明確なお答えができません。

    発酵を止める薬を使わないので、未開封でもどんどん発酵していきます。
    酸っぱくなるのはいつか? 野菜の水分量などにより変わります。
    お客様のなかには、作り立ての味をお好みの方も、
    シーズン最後に大量に買われて、次の年まで冷蔵庫に保管して食べているという方もおられます。
    もちろん酸っぱいと思いますが、そのほうがいいという方もたくさんおられます。

    紅茶や梅干しと同じで、発酵食品は発酵し続けることをよしとするなら、この期間を超えたら食べてはいけない、という明確な期間限定がありませんが、

    製造より一か月以内が、多くの方のお好みの期間内だと思われます。

    もちろん汚れた箸などを使ったり、不潔な環境、高温下での管理を行えば雑菌が持ち込まれ、変質しますので、ご注意ください。

    ★★★11月半ばより発送開始します。ご注文が集中しているときは、発送まで長くお待ちいただくことがあります★★★

    ■ お客様の声

    おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ さとちゃん様 2017-03-06
    市販のキムチは添加物が多くてびっくりします。自然食品店で色々試しましたが、今度は、味がついていかないものが多い。初めて添加物なしのキムチで本当に美味しい!と思ったのがこちらのキムチでした。昨年は、気づいたら申し込みが終わっていて、今年は絶対と思っていたら、気づいたら申し込み最終日になってて慌てて買いました!間に合って良かった。今回は、初めてコチュジャンも買いましたが、辛さだけではない旨味がきちんとあって、こちらも美味しい、納得の味でした。市販品は、一瓶使いこなせないですが、こちらは、色々と使えると直感しましたよ!
    お店からのコメント
    2017-03-06
    ありがとうございます!
    今年はあっというまにシーズン終了になりましたが、
    次はもっと楽しんでいただけるようにがんばります☆
    おすすめ度星1つ星なし星なし星なし星なし Rain様 2017-02-02
    届くのに2週間もかかり、電話の問い合わせ対応にもかなり態度が悪く、食べる前から気分が悪くなった。モノの言い方を学んで下さい。
    もう利用はしない。
    お店からのコメント
    2017-02-02
    発送まで大変長くお待たせしたうえ、ご気分を害させてしまい

    申し訳ありませんでした
    おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まある様 2017-01-31
    そのままでももちろん美味しいのですが、鍋にしたときはまた格別の美味しさ。白菜や人参等の野菜の甘み、香辛料のわずかな辛みが交じり合って、得も言われぬ旨みに。
    お店からのコメント
    2017-02-01
    ありがとうございます
    おことばを励みにして作ります!

    >>この商品の全てのレビューを見る

    【今夜は無添加キムチ鍋で決まり!】キムチ2袋&コチュジャン1本☆人気商品のセットを割引価格で

    メーカー:錦自然農園
    価格:

    2,808円 (税込)

    [ポイント還元 28ポイント〜]
    購入数:
    お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 4.2 (5件)
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    ■ 商品説明

    「1キロのキムチなんてあっという間になくなった」という声も。冬にうれしいキムチ鍋。こだわりの無添加キムチと同じくこだわりまくりの手作りコチュジャンで、天下無敵のキムチ鍋を!こだわりの野菜、海塩、無添加煮干し、昆布、国産あみ、韓国唐辛子のみで作るこだわりキムチと、熊本産米麹、もち米、海塩、韓国唐辛子だけで作るコチュジャンのお得なセット。

    ■ 商品仕様

    製品名【今夜は無添加キムチ鍋で決まり!】キムチ1Kg&コチュジャン1本☆人気商品がセットでお安くなりました
    メーカー錦自然農園
    製造年2018年
    製品重量800g

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